葡萄酒正確的儲(chǔ)藏對(duì)于維持葡萄酒的良好狀態(tài)至關(guān)重要。畢竟，沒有人愿意花費(fèi)大價(jià)錢，去購買一瓶“變味”的紅酒。專家推薦的紅酒儲(chǔ)藏溫度范圍有所不同，但通常會(huì)在45°至65°F（7°-18°C）之間，最理想的溫度范圍是55°F（12.8°C）。
在非常寒冷的條件下，酒中的酒石酸會(huì)形成酒石酸結(jié)晶，然后從懸浮液中掉落到玻璃上或粘在軟木塞上。一旦形成，它們就不會(huì)溶解回到葡萄酒中，盡管它們可以安全食用。在生產(chǎn)過程中進(jìn)行冷穩(wěn)定可以防止這種情況的發(fā)生。
冷凍然后解凍的葡萄酒可以安全飲用。畢竟，有些人會(huì)凍結(jié)打開的瓶子的殘留物，以便日后用（甚至喝）做飯。但是味道可能會(huì)有所改變。成熟能力可能已經(jīng)受到損害。
家中儲(chǔ)藏
只要家中溫度變化不大，將葡萄酒儲(chǔ)存在中等溫度的區(qū)域就不會(huì)造成災(zāi)難性的后果。在穩(wěn)定但溫暖的條件下，您應(yīng)該期望葡萄酒比在涼爽的酒窖中成熟更快。但是，如果他們不在這種情況下花費(fèi)數(shù)年，則應(yīng)該可以飲用。對(duì)于一些單寧厚重的紅酒，這甚至可能是一件好事。
避免出現(xiàn)較大的溫差通常更為重要。在確定房屋的最佳部分以進(jìn)行臨時(shí)存儲(chǔ)時(shí)，將溫度計(jì)和濕度計(jì)放在某個(gè)區(qū)域幾天以測(cè)試溫度和濕度數(shù)值。儲(chǔ)藏室必須遠(yuǎn)離熱源，且陽光無法直射。濕度應(yīng)在50％到80％的范圍內(nèi)，濕度過低軟木塞會(huì)變干，葡萄酒可能會(huì)滲出，濕度過高則由發(fā)霉的風(fēng)險(xiǎn)。
常年的氣溫溫差大，濕度春夏潮濕，秋冬干燥的多，并不平穩(wěn)。所以最好是專門建造一個(gè)私人酒窖，配上酒窖恒溫恒濕機(jī)，控溫濕。
艾爾斯派創(chuàng)新恒溫恒濕恒氧技術(shù)，使酒窖始終保持在理想的存酒溫度和濕度，配置恒氧潔凈系統(tǒng)，時(shí)刻關(guān)注酒窖空氣的潔凈度，讓您從此無紅酒儲(chǔ)藏的后顧之憂。艾爾斯派酒窖空調(diào)，是紅酒不可缺少的伴侶！
艾爾斯派酒窖專用空調(diào)
帶軟木塞的瓶子應(yīng)放在一邊，以便長期老化，以保持軟木塞的彈性。合成瓶蓋不需要這樣做，將它們保持直立狀態(tài)意味著沉積物最終會(huì)落在瓶子的底部，從而使使用更加容易?？諝庋h(huán)也是必要的，否則霉菌和細(xì)菌會(huì)滋生。此外還應(yīng)避免震動(dòng)，原理洗衣機(jī)、干衣機(jī)等震動(dòng)源。
螺旋酒窖
這些是帶有架子和螺旋形樓梯的厚實(shí)混凝土圓柱體，它們沉入您房屋下方的地面。它們的深度各不相同，最多可容納1600個(gè)瓶子。螺旋酒窖一般在建筑物施工時(shí)，一并建造。
螺旋形地窖起源于英國，是鑄造件，但也可提供模塊化形式以供自行安裝。在許多國家/地區(qū)都有許可的制造商和安裝商，現(xiàn)在可以 通過Genuwine酒窖在美國購買。
僅在英國，就已經(jīng)安裝了將近4000個(gè)這樣的地窖。它們適用于地下水位高的區(qū)域。但是，如果您搬家，則無法帶走。
水下儲(chǔ)存
近年來將葡萄酒存儲(chǔ)存在海底，已經(jīng)成為一種時(shí)尚，最初是從沉船中中汲取靈感的。顯然，在西班牙，大約有十幾個(gè)酒廠在水下存儲(chǔ)葡萄酒。報(bào)告表明，沒有蠟封的軟木瓶鹽度略高。
