酒窖內(nèi)的溫度和濕度應(yīng)該是多少？
酒窖藏葡萄酒需要什么條件？ 一般，酒窖內(nèi)的藏葡萄酒相對(duì)濕度必須在50-80％之間。如果濕度下降到50％以下，軟木將會(huì)變干，體積減少，導(dǎo)致葡萄酒溢出和蒸發(fā)。同時(shí)，空氣也將侵入瓶中，加速酒品氧化。酒瓶不應(yīng)垂直存放，以保證葡萄酒通過接觸軟木塞持久保持濕潤(rùn)。倘若溫度高于80％，則很有可能會(huì)導(dǎo)致紙質(zhì)的酒標(biāo)發(fā)霉破損。 溫度是一個(gè)更微妙的問題，葡萄酒應(yīng)該保存在10-16?C之間的恒定溫度下。當(dāng)溫度低于10?C時(shí)，葡萄酒的氧化進(jìn)程會(huì)得到有效延緩，甚至停止。盡管葡萄酒在17-20℃的溫度下不會(huì)退化，但是
