愛(ài)酒人士都知道，葡萄酒的嬌貴，外在表現(xiàn)為對(duì)儲(chǔ)藏環(huán)境的要求很高。除了要求恒溫恒濕的環(huán)境外，還要盡量避免紫外線(xiàn)的照射。放置葡萄酒最好的地方莫過(guò)于酒窖，那么酒窖到底有什么作用？
一、酒窖的分類(lèi)
除了自己家里的私人酒窖外，市面上常見(jiàn)的商業(yè)酒窖類(lèi)型有酒莊式、專(zhuān)業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)窖藏式和會(huì)所式三種類(lèi)型。
酒莊式酒窖，顧名思義就是葡萄酒酒莊的酒窖。隨著經(jīng)濟(jì)多元化的發(fā)展，特別是在中國(guó)，很多酒莊在很早之前就已將葡萄酒業(yè)與旅游業(yè)緊密地結(jié)合起來(lái)，所以現(xiàn)在酒莊的酒窖經(jīng)常會(huì)對(duì)游客開(kāi)放。
紅酒會(huì)所在中國(guó)還處于初步發(fā)展的階段。伊始，會(huì)所式的高端私人酒窖通常面對(duì)的是有一定財(cái)力的葡萄酒收藏家和葡萄酒愛(ài)好者。但是近幾年來(lái)，隨著葡萄酒的推廣，現(xiàn)在中國(guó)一二線(xiàn)城市出現(xiàn)越來(lái)越多大眾版的紅酒會(huì)所。
二、高端的會(huì)所酒窖
1. 會(huì)員制
會(huì)所式酒窖最大的特點(diǎn)在其會(huì)員制。消費(fèi)者在把自己的愛(ài)酒“寄放”在會(huì)所酒窖前，需要交納一筆不菲的入門(mén)費(fèi)。國(guó)內(nèi)一些會(huì)所式酒窖的年費(fèi)從十幾萬(wàn)到上百萬(wàn)不等。酒窖一年的會(huì)費(fèi)不低，但是這種有專(zhuān)業(yè)藏酒服務(wù)的酒窖卻能給葡萄酒愛(ài)好者和收藏家手里的**佳釀最好的照顧。
2. 私密性與安全性
在高端的會(huì)所酒窖中，可能有一些市面上難以見(jiàn)到的高價(jià)酒或者稀有的葡萄酒。出于安全考慮，一些會(huì)所酒窖的藏酒閣中會(huì)標(biāo)有藏酒人的名號(hào)，并配有密碼鎖和詳細(xì)的進(jìn)出記錄。而且這些高端的會(huì)所酒窖極重視會(huì)員的私密性，所以他們舉辦的一些品鑒活動(dòng)只對(duì)自己的會(huì)員開(kāi)放，并且品鑒的酒款都是酒中精品。
三、大眾版的紅酒會(huì)所
紅酒在中國(guó)普及程度越來(lái)越高，人們?cè)陂e來(lái)無(wú)事或者朋友聚餐的時(shí)候喜歡喝上一杯。出于經(jīng)濟(jì)方面的考慮，現(xiàn)在越來(lái)越多面向普通消費(fèi)者的大眾版紅酒會(huì)所出現(xiàn)了。
1. 配套服務(wù)較為齊全
這些紅酒會(huì)所有自己的藏酒，也有會(huì)員寄放的好酒，但有些傲嬌的會(huì)所可能不接受外部的酒款，只接受從自己公司內(nèi)部訂購(gòu)的葡萄酒。與高端的私人酒窖相比，普通紅酒會(huì)所的收費(fèi)算得上十分劃算了。而且這些會(huì)所為了提高客戶(hù)的消費(fèi)體驗(yàn)，通常會(huì)提供更多的服務(wù)。除了提供藏酒服務(wù)外，這些酒窖還為顧客提供配餐的服務(wù)，所以一些會(huì)所會(huì)附帶有自己的西餐廳。顧客在會(huì)所里提出自己的藏酒后，如果選擇在會(huì)所飲用，那么會(huì)所會(huì)給顧客提供專(zhuān)業(yè)的侍酒服務(wù)以及配餐指導(dǎo)。
2. 承辦品酒會(huì)或宴會(huì)
有些紅酒會(huì)所會(huì)承辦私人品酒會(huì)，或者是小型比較高級(jí)的宴會(huì)。
隨著葡萄酒消費(fèi)者需要的多元化，未來(lái)酒窖的形式也會(huì)更加多樣，至于會(huì)如何變化，我們只能讓時(shí)間去見(jiàn)證了。
四、私人酒窖
當(dāng)前已有不少愛(ài)酒人士為自己的愛(ài)酒建造專(zhuān)屬酒窖儲(chǔ)藏。
私人酒窖就是私人在家居環(huán)境中建造的酒窖，私人酒窖相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較隨意的，只要滿(mǎn)足了葡萄酒對(duì)儲(chǔ)存條件的需求，酒窖儲(chǔ)存溫濕度，恒溫（12-18），恒濕（濕 度60%-80%，這需要用到專(zhuān)業(yè)的酒窖空調(diào)，其他的可以根據(jù)窖主的喜好來(lái)決定。
艾爾斯派酒窖空調(diào)
首先，私人酒窖的第一用處無(wú)疑是用來(lái)儲(chǔ)存窖主收藏的美酒，私人酒窖可以為美酒提供一個(gè)最舒適的成長(zhǎng)環(huán)境。
其次，品位獨(dú)特、格調(diào)高雅的私人酒窖還是家居生活中一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn)，可以體現(xiàn)主人的品位與時(shí)尚。
最后，私人酒窖不但對(duì)葡萄酒還是擁有者而言葡萄酒會(huì)升值，私人酒窖都是一個(gè)最具長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光的選擇。
