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酒窖空調(diào)和藏酒之間的關(guān)系
發(fā)表時(shí)間:2018-01-08 17:11:00
為什么藏酒要選擇酒窖空調(diào),因?yàn)榫茙?kù)空調(diào)不可替代。
    酒窖“空調(diào)是整個(gè)酒窖的“心臟”,一旦酒窖空調(diào)選擇有問(wèn)題,所有的藏酒都可能被廢。
    葡萄酒除了本身風(fēng)味迷人,更是社交的催化劑,是生意人慣用的溫柔手段。試想,如您有酒窖,收藏了琳瑯滿目的酒,帶您的生意伙伴到您的酒窖里,讓他們挑一瓶酒,然后一起品味,還有什么關(guān)系搞不定,什么生意做不成的? 
    葡萄酒在瓶中也是一個(gè)陳年的過(guò)程,葡萄酒的保存自然而然就關(guān)系到葡萄酒在瓶中陳年的質(zhì)量。葡萄酒的保存一般要注意的幾個(gè)方面是:溫度、濕度、光線和振動(dòng)。
  一要緊的因素就是溫度,葡萄酒適合的保存溫度應(yīng)該是13度左右,曾經(jīng)有學(xué)者作過(guò)專門(mén)的分析,認(rèn)為理想溫度是攝氏12.8度,這有一點(diǎn)太肯定化 了。加州大學(xué)化學(xué)系教授AlexanderJ.Pardell曾經(jīng)做過(guò)試驗(yàn)研究,如果以攝氏13度作為基準(zhǔn),如果溫度上升到攝氏17 度,酒的成熟速度會(huì)是原來(lái)的1.2~1.5倍,如果溫度增加到23攝氏度,成熟速度將變成2~8倍,溫度升高到32攝氏度,成熟速度將變?yōu)?~56倍。當(dāng) 然成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種,和釀造法不同而不同。另外,溫度建議要保持恒定,變化很大的溫度,對(duì)酒的傷害也是很大的。
     目前市場(chǎng)上的酒窖空調(diào)大致分為兩類,一類是國(guó)產(chǎn)的酒窖空調(diào);另一類主要是歐州國(guó)家引進(jìn)的酒窖空調(diào)。國(guó)產(chǎn)的酒窖空調(diào)都是電子酒柜廠家簡(jiǎn)易改裝或組裝的, 大多無(wú)法保障藏酒的安全,且故障率高,壽命較低,盡量不要使用。紅酒起源于歐洲,酒窖起源早于歐洲,所以專業(yè)的酒窖設(shè)備包括酒窖空調(diào)在歐洲市場(chǎng)早就得到驗(yàn) 證,無(wú)論是設(shè)計(jì)還是在技術(shù)上早已****,并且在應(yīng)用上也比較成熟。所以建議大家盡量使用歐洲進(jìn)口的酒窖空調(diào)設(shè)備,這樣比較保險(xiǎn)。
   
   那么在選擇酒窖空調(diào)時(shí)該如何判斷酒窖空調(diào)質(zhì)量的好壞呢?下面有三種簡(jiǎn)單的判斷方法:
1、看外觀:國(guó)產(chǎn)的酒窖空調(diào)做工粗糙,打磨工藝落后,幾乎沒(méi)有光澤。國(guó)產(chǎn)酒窖空調(diào)外觀都比較低檔,多是鐵板刷漆,所以一眼就能看出來(lái)。
2、查根源:查詢生產(chǎn)廠家的主要產(chǎn)品和歷史,看是否具備專業(yè)酒窖空調(diào)的能力,酒窖空調(diào)是電器,電器一定是電器巨頭的技術(shù)優(yōu)勢(shì)更明顯,小廠研發(fā)都跟不上,更何況技術(shù)優(yōu)勢(shì)? 
3、看性能:越是說(shuō)功能很多,效果越差。酒窖空調(diào)的作用只能有一個(gè),那就是恒溫。功能集成,技術(shù)上難以實(shí)現(xiàn),且多有缺陷。
    專業(yè)的恒溫酒窖,會(huì)根據(jù)葡萄酒實(shí)際儲(chǔ)藏條件設(shè)計(jì),并安裝酒窖酒房恒溫系統(tǒng),精確達(dá)到恒溫,恒濕,通風(fēng),避震,避光的條件,這樣才可以讓美酒生命更長(zhǎng)久。真 正的紅酒愛(ài)好者,收藏者值得擁有!建造一個(gè)25平方米左右的酒窖,可以存放3000-5000瓶葡萄酒,從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來(lái)講這是一個(gè)物超所值的投資。設(shè)計(jì)優(yōu) 良的酒窖不僅僅只有這些好處,科學(xué)的設(shè)計(jì)也能幫助你在日后更快更準(zhǔn)確地找到你想要的葡萄酒。