現(xiàn)實生活中，我們難免會遇到葡萄酒過期的問題。那么，過了期的葡萄酒還能喝嗎？答案是：不一定。但我們可以根據(jù)葡萄酒的陳年潛力去做一個基礎判定。
一．什么是陳年潛力，其判定標準是什么
部分葡萄酒即便過了保質(zhì)期也可以飲用，這是因為其陳年潛力較大。陳年潛力是指葡萄酒在放置很久之后，是否還能保持很好的品質(zhì)狀態(tài)。主要觀察其狀態(tài)是否還年輕，可以從酸度，單寧，糖分、酒精等方面的品質(zhì)來判斷這個潛力。陳年潛力越大的葡萄酒，能使酒與歲月的角力中屹立不敗，越陳越香。但是有一些葡萄酒還沒過“保質(zhì)期”就會出現(xiàn)喪失香氣，口感變酸等現(xiàn)象。這也是因為每款酒的陳年潛力不同。
二．除了過期的葡萄酒，有這類特性的酒請謹慎飲用
一瓶葡萄酒，如果過了適飲期還沒開封，那么這瓶葡萄酒就會進入衰退期。其酒體會因過度氧化后會變得薄弱，顏色逐漸變深，呈棕紅色。不僅果香會消失，口感、風味也會變得乏味許多。還會被醬油味、醋味、霉味取而代。這樣一來，這類型的葡萄酒就已經(jīng)失去了飲用價值。除此之外，如果葡萄酒沒有果香，顏色暗沉無光，并且有大量沉淀物，也建議大家盡量不要飲用。
艾爾斯派酒窖空調(diào)
三．為何葡萄酒會有保質(zhì)期
根據(jù)我國【食品安全法】規(guī)定，進口的食品需要明確標明保質(zhì)日期。而關于葡萄酒保質(zhì)期的說法，這是具有中國特色的說辭。與西方國家相比，中國接觸紅酒并不是很多，由此便想到了葡萄酒保質(zhì)期的想法。與普通人一樣，葡萄酒也有自己的生命周期，會歷經(jīng)生長期、成熟期、巔峰期和衰退期等四個階段生命周期。正常情況來講，葡萄酒在巔峰時期的口感最佳。
葡萄酒已漸漸走入人們的生活中，與其關注它的保質(zhì)期，不如關注這款酒的適飲期和陳年潛力。適飲期是葡萄酒最終達到適合飲用的階段，這段時間飲用風味較佳。而陳年潛力越大的葡萄酒，更能體現(xiàn)其酒體越好哦。
