一個(gè)好的酒窖，不僅要溫度和濕度均衡，還要根據(jù)藏酒的種類(lèi)、年限，更新頻次來(lái)綜合考慮。
一個(gè)具有強(qiáng)烈展示效果的酒窖，燈光明亮，人員進(jìn)出頻繁的商業(yè)空間，就不適合設(shè)置在12-15℃，溫度過(guò)低不但會(huì)增加酒窖機(jī)的運(yùn)行負(fù)擔(dān)，過(guò)多的開(kāi)啟使溫濕度波動(dòng)頻繁，酒瓶塞容易干縮，瓶身也容易冷凝水滴，反而應(yīng)該設(shè)置在16-18 ℃；
一個(gè)家庭式的酒窖，藏的大多數(shù)都是比較年輕的新世界葡萄酒取飲和補(bǔ)充也都比較頻繁，只有少數(shù)的舊世界老年份酒，這樣的酒窖也不太適合設(shè)置過(guò)低溫度，否則會(huì)使酒體變的呆滯，開(kāi)啟后需要長(zhǎng)時(shí)間醒酒；
一個(gè)收藏型的酒窖，藏的大多是老年份的名莊酒，這些酒的生命期通常都是15-50年，而往往需要深藏8-10年以上才能達(dá)到最佳飲用期，這樣的酒窖需要相對(duì)低溫，延緩酒體熟化，對(duì)保持葡萄酒的品質(zhì)和口感更有好處。
注意事項(xiàng)
有足夠的儲(chǔ)酒和活動(dòng)空間，便于取酒
隔絕自然光照明，采用人工柔光照明，防止酒加速氧化
防震動(dòng)和噪聲干擾
另外，酒窖存放美酒還有幾點(diǎn)小竅門(mén)：
葡萄酒最好水平放置，這主要是瓶塞需要保持濕潤(rùn)，以漲滿瓶口，這樣才能防止葡萄酒瓶中透進(jìn)空氣，防止氧化。如果葡萄酒是長(zhǎng)期的直立放置，瓶塞會(huì)因?yàn)楦稍锒湛s，這樣的酒很容易被氧化。
光線需求陽(yáng)光對(duì)葡萄酒的影響絕不小于溫度，所以幾乎所有的酒商都會(huì)選用有色玻璃瓶來(lái)裝酒，不過(guò)這些有色玻璃瓶并不可靠，最好還是放在黑暗的環(huán)境中或是在家中打造恒溫的酒窖，即使用酒窖恒溫恒濕機(jī)。
